兰州麻辣烫，这是一种完全不同于东北黏糊麻辣烫的独特料理。随着甘肃麻辣烫在全国范围内的火爆，越来越多的人来到兰州品尝这一美味佳肴。在兰州的一家麻辣烫店，老板会将各种食材准备妥当，让顾客自选菜品，一般会由竹签串起成捆或者切片码好放在菜篮里。当顾客选好菜品后，会将它们递给老板。老板会熟练地将食材放入滚烫的汤底中烫熟，然后捞出，加上原汤和各种调料。其中，“灵魂汁子”是一大勺油泼辣子，它是这家店最受欢迎的调料之一。此外，店内还会添加酸萝卜、榨菜丁、香菜等小料进行点缀。这些小料不仅让菜品更加美味，还能增添更多的口感和风味。入口的辣味并不刁钻，反而有一种香气扑鼻的感觉。细品起来，辣味和香气之间还带有一丝回甘，让人回味无穷。对于那些喜欢品尝美食的人来说，这道菜是一个不错的选择。

和吃牛肉面要“肉蛋双飞”一样，吃麻辣烫来一瓶胡萝卜素是很多兰州人的“标配”，不少麻辣烫店会把胡萝卜素放在点餐台或直接放在桌上供顾客自取。“我吃麻辣烫必备胡萝卜素，好喝又便宜，谁不喜欢?”自诩兰州麻辣烫“野生代言人”的市民夏女士告诉记者，和家人朋友吃着麻辣烫，咬着胡萝卜素吸管，边吃边聊，这份熟悉又自在的感觉才是麻辣烫的美味所在。

除胡萝卜素之外，花生芝麻醪糟、水果醪糟、辣子花生碎夹馍、甜胚子、灰豆子等小吃也是吃麻辣烫时尽可尝试、不会出错的美味搭配。

午饭时间，西关十字木塔巷海家串串麻辣烫店前排着长队，队伍里有不少操着外地口音的顾客。一位顾客告诉记者，这是他第二次在这家店打卡。他说:“我就住在旁边的酒店，昨天办完入住就来吃了一次，麻辣烫和夹馍味道绝了，今天再试试醪糟。”不少排队的本地顾客说，最近来这家店的外地游客多，“我们都主动打包带走，希望留给外地朋友舒适的就餐环境，吃了还想吃，下次还会来!”除了游客，这家店也吸引了不少本地顾客。一位排队的顾客表示:“这家店的麻辣烫和夹馍非常好吃，而且价格也很实惠。我每次来都会点一些，这次也不例外。”另一位顾客则称赞道:“这家店的菜品种类很丰富，而且味道也很棒。我已经是第二次来了，还会继续支持的!”从顾客的反馈可以看出，这家海家串串麻辣烫店在味道和价格方面都得到了顾客的肯定。店内的环境也很好，让顾客感觉很舒适。这也难怪会吸引不少游客和本地顾客前来尝试。

在雁滩红星美凯龙附近的小唐麻辣烫店，已经成为这家店的老客户的小唐和他的同事几乎每周都会来这家店吃上三四次。每次来，他们都会点上一杯水果醪糟，这是这家店的招牌菜之一，也是小唐最喜欢的饮品之一。除了水果醪糟，小唐和他的同事还喜欢点一份煮方便面。他们会把方便面扔进麻辣烫里，让它吸收浓郁的麻辣汤汁，然后大口大口地品尝。小唐形容说，“那种感觉真是绝了!”，每次吃完都会让他们感觉很满足。