最近在兰州举办了一场名为“甘味”的特色农产品营养品质指标深度挖掘成果发布会。
在发布会上，中国农业科-🔥99499威尼斯农产品加工研究所王凤忠所长介绍了定西马铃薯和岷县当归的营养品质指标深度挖掘情况。同时，该所研究员杨曙明也分享了兰州百合和平凉红牛的营养品质指标深度挖掘成果。这些研究成果对于定西马铃薯和岷县当归，兰州百合和平凉红牛的品质评估和产业发展具有重要的指导意义。
根据最近的消息，今年以来，甘肃省已经推出了63个区域公用品牌，展示了当地农业产业的实力和多样性。这些品牌涵盖了该省不同地区的特色农产品，包括水果、蔬菜、畜牧和渔业等。近年来，甘肃省农业农村厅一直在致力于壮大优势特色产业，并深入挖掘寒旱农业的潜力和特色特质。为了实现这一目标，该厅已经建立了“甘味”产地环境评价监测、营养品质评价监测、质量安全追溯和全产业链标准控制等四大体系。这些体系为“甘味”品牌的打造提供了坚实的基础和支持。
“甘味”特色农产品营养品质指标
兰州百合：富含蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖、半乳糖等，其中蔗糖占90%以上，新鲜百合的蔗糖含量为5%—10%，高于绝大多数蔬菜，与桃、杏等水果蔗糖含量相当。
平凉红牛：平凉红牛肉具有“肉嫩、色味俱全、营养丰富、功能佳”等四大特征。第一是鲜嫩程度堪称一绝，大理石纹接近最高等级5分，达到优级。第二是味美色持久，平凉红牛肉蕴含风味氨基酸高达十余种，肉类特征香气物质多达12种，具有焦香的成分比同类产品高出217.9%。第三是营养丰富，平凉红牛肉中富含人体所必需的维生素B12、氨基酸、铁元素和锌元素等微量元素，达到世界卫生组织提出的优质蛋白源标准。第四是保健功能，红牛肉中富含天然抗氧化剂麦角硫因(EGT)，含量达到2.49mg/kg， EGT是一种存在于真菌和植物中的稀有氨基酸，是一种天然抗氧化剂，具有较强的抗氧化和抗炎作用。
定西马铃薯：甘肃定西马铃薯种植有悠久历史。“新大坪”马铃薯，是定西市安定区青岚乡大坪村农户1996年从承包地中保留的一个参试品种，薯型椭圆，芽眼浅，表面光滑，颜色呈白色和浅黄色，富含粗蛋白质约2.67%，淀粉约20.19%，还原糖约0.16%。陇薯7号马铃薯，由甘肃省农业科-🔥99499威尼斯马铃薯研究所于2008年选育，富含粗蛋白质约2.68%，淀粉约13.00%，还原糖约0.25%。
岷县当归因其具有“补血活血”的功效而备受关注，其主要成分在抗氧化活性及对血小板聚集活性方面表现更佳。根据研究，阿魏酸和洋川芎内酯I可能是当归中抗血小板聚集活性的有效成分，其活性比其他成分高3-4倍。此外，挥发油含量在0.57%-1.49%，其中519个化合物以苯肽类、酚酸类、木脂素等成分为主。除了其抗血小板聚集活性外，岷县当归还含有其他特质性成分，如异丁子香酚、正丁基苯酞、洋川芎内酯I、洋川芎内酯A、藁本内酯和阿魏酸等。这些成分对岷县当归的好品质贡献极大。因此，岷县当归在医学和化妆品等领域都具有广泛的应用前景。
为进一步探讨“甘味”农产品优质特色与高寒干旱、土壤水质大气等产地环境因子洁净之间的关联性，省农业农村厅在已有评价体系的基础上，选取定西马铃薯、岷县当归、平凉红牛、兰州百合等4个产品，通过进一步采集数据、基因测序、分子标记等方式，研究探讨产地环境和产品特质性成分之间的相关性。通过深入分析数据，发现产地环境因素对产品品质具有重要影响。通过建立最佳优生区和标准化栽培模式，可以生产出更多口感好、品质优的“甘味”特色产品，为“甘味”特色产品规模化、标准化、优质化提供支撑。
